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Quels sont les dangers de Chrome lessivage dans les aliments?

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Le transfert ou la lixiviation, de chrome dans les aliments lors de la cuisson est un problème avec une batterie de cuisine moderne. Peu de surfaces de cuisson dans des pots et des casseroles peuvent être utilisés sans une sorte de produit chimique transfert à la nourriture. Et tandis que l'acier inoxydable peut être recommandé pour la meilleure sécurité, il contient du chrome et du nickel qui peuvent lixivier à partir de la surface de l'acier, en fonction du type d'aliments cuits.

Sources

L'acier est utilisé est toutes sortes d'ustensiles de cuisine, des pots et des casseroles pour les draps et ustensiles de cuisson. L'acier inoxydable est utilisé pour sa propreté et résistance à la rouille. Cependant, l'acier inoxydable comprend un alliage de chrome dans le mélange. Bien que le chrome protège l'acier contre la rouille, il est également en contact direct avec les aliments sur la surface métallique.

Niveaux d'exposition

La quantité de chrome transféré à la nourriture cuite dans chaque plat est si petit, pas d'effets notables sur la santé ont tendance à se produire. Toutefois, l'exposition de chrome au fil du temps a été connu pour être cancérigène - qui est, une cause de cancer - et le chrome peut également déclencher des allergies et des réactions cutanées dans de grandes doses. Cela ne veut pas le niveau d'exposition typique voir, cependant, dans les aliments cuits sont exposés à un plateau en acier inoxydable.

Effets de cuisson

Le chrome est l'exposition la plus probable de la batterie de cuisine en acier inoxydable. Toutefois, que l'exposition n'a pas encore été définitivement liée à des risques de santé spécifiques à la suite de l'utilisation prolongée de pots et des casseroles en acier inoxydable. Contrairement ustensiles de cuisine en aluminium, ce qui a soulevé des questions en ce qui concerne les liens potentiels à la maladie d'Alzheimer, ustensiles de cuisine en acier inoxydable n'a pas eu ces alertes à ce jour.

Précautions

Si vous êtes préoccupés par l'utilisation casseroles en acier inoxydable, les experts recommandent que vous alignez les casseroles avec de l'huile régulièrement avant la cuisson. Non seulement cela éviter de brûler, il réduit le contact direct avec les aliments. Les aliments acides sont le plus inquiétant; la cuisine est bien, mais ne laissez pas la nourriture dans la casserole en acier pour plus longtemps que nécessaire lorsque vous avez terminé.

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