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Quelles têtes de violon Fougères sont comestibles?

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Quelles têtes de violon Fougères sont comestibles?


crosses de fougères peut se référer à un certain nombre de jeunes, des fougères déployées, mais fougères d'autruche (Matteuccia struthiopteris) sont de la variété de fougères récoltés et consommés. Dans le cadre d'une conception du paysage, cependant, fougères d'autruche, rustiques dans US Department of Agriculture des zones 3 à 7, en font une toile de fond vert agréable pour les plantes pérennes. Avant de prendre les crosses de fougère à l'état sauvage, vous assurer que vous avez la permission de le faire - que les fougères ne sont pas sur la propriété privée et ne se développent pas dans une zone protégée, comme une nature préservée. Mangez des crosses de fougère seulement en petites quantités.

Identifier Fiddlehead Fougères

Bien que d'autres fougères telles que la fougère de dame (Athyrium filix-femina; zones USDA 3 à 9) et la fougère aigle (Pteridium aquilinum; zones USDA 3 à 11) peuvent également être récoltés et consommés, seuls les fougères d'autruche produisent de véritables crosses de fougères.

Identifier les jeunes pousses de fougères d'autruche par la gorge en forme de U à l'intérieur de la tige et le brun parcheminé couvrant à la partie recourbée de la fougère. fougères poussent d'autruche au moins 6 pieds de haut, tandis que les fougères dame et fougères fougères atteignent pas plus de 1 à 3 pieds de haut. fougères d'autruche ont cinq à neuf frondes qui poussent dans une forme de rosette, créant un entonnoir.

Trouver et Growing crosses de fougère

Bien que vous pouvez faire pousser les fougères d'autruche pour les crosses de fougère, certaines personnes cherchent de ces fougères, sortir au début du printemps pour chercher les jeunes, pousses vertes. fougères d'autruche poussent en groupes de trois à 12 frondes ou des crosses de fougère - Quand les jeunes - et de prospérer dans des environnements froids ombragés. Cherchez-les à partir de fin Avril à début Juin le long de ruisseaux, les ruisseaux et les rivières.

Accueil cultivés fougères autruche assurer un facile à trouver récolte chaque printemps. Situer les fougères dans une zone qui reçoit la lumière du soleil pommelé et est toujours humide et humide. fougères d'autruche se développent mieux dans les zones protégées qui ne reçoivent pas beaucoup de vent et ont un sol riche et humide. Lancer fougères dans des conteneurs et les espacer de 18 à 24 pouces. Avant la plantation, mélanger dans le compost, dans un rapport d'environ 1 à 3 parties composter sur le sol, à une profondeur de 2 pieds. Ne pas fertiliser les fougères, et de l'eau régulièrement, plusieurs fois par semaine, afin d'assurer le sol reste constamment humide au toucher.

Récolte crosses de fougère

Crosses de fougère récolte pour manger quand ils sont encore très jeunes - quand ils grandissent à 1 à 2 pouces au dessus du sol. À mesure qu'ils grandissent, les fougères deviennent des fougères d'autruche amères et entièrement matures - déployé - ne devrait pas être mangé. Récolte fougères d'autruche jusqu'à ce qu'ils grandissent plus de 20 pouces de haut, bien que plus ils sont gros, plus leur goût prononcé devient.

Couper les fougères à la base de la plante, près du lieu où la tige en forme de U touche le sol Stériliser les outils de coupe -. Couteau ou des ciseaux - avance, et porter des gants si nécessaire pour protéger les doigts des égratignures accidentelles. Les tiges de fougères jeunes peuvent parfois aussi être brisés par la main. Récolte pas plus de deux-tiers des crosses de fougère d'une plante.

Nettoyage et Rangement

Rincer les crosses de fougère à l'eau froide pour les nettoyer, la pulvérisation et le trempage pour desserrer le revêtement papery brun. Frottez doucement les crosses de fougère pour enlever le revêtement ressemblant à du papier. Rincer la poussière pris dans la gorge en forme de U. Crosses de fougère magasin dans le réfrigérateur, dans un sac en plastique, pour jusqu'à deux semaines après la récolte. Vous pouvez également Blanche et gel nettoyé les têtes de violon pour une utilisation future. Tous les crosses de fougère devez être cuit à la vapeur ou bouilli avant de manger. Pour sautés ou des crosses de fougère sautées, de la vapeur ou bouillir les fougères en premier.

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