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Quel est le saccharose Made Of?

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Quel est le saccharose Made Of?

Saccharose, plus communément connu comme le sucre de table, provient de deux plantes différentes: canne à sucre et la betterave à sucre. Ces plantes sont cultivées dans le monde entier. Le type de plante productrice de sucre cultivée dépend du climat. Après ils sont récoltés, la canne à sucre et la betterave à sucre sont traitées pour éliminer le sucre.

Canne À Sucre

Le saccharose est le sucre naturel qui se produit dans les plantes. Quand il est cultivé pour être vendu comme le sucre de table, il ne vient que de la betterave à sucre et de la canne à sucre.

La canne à sucre est une graminée tropicale. Elle exige le plein soleil et beaucoup d'eau pour croître et prospérer. Il existe plusieurs espèces différentes de plantes de canne à sucre, dont certains peuvent atteindre plus de 16 pieds de haut. La canne à sucre prend un an de croître. Si la tige est coupée afin qu'il ne perturbe pas la racine de la plante, il la repousse dans une autre année.

Une usine de canne à sucre a une tige qui ressemble à du bambou. La tige est où le saccharose est stocké. Environ 10 pour cent du poids de chaque tige est en fait sucre. Vous pouvez vous attendre à récolter environ 10 tonnes de sucre par hectare.

Betteraves sucrières

Les betteraves à sucre sont cultivées dans des climats plus tempérés. La betterave à sucre est une culture racine qui ressemble à un panais. Ce sont des plantes bisannuelles qui produisent le sucre pendant l'hiver de leur première année de sorte qu'elles sont plantées au printemps et récoltées en hiver. La deuxième année de leur cycle de vie, ils produisent des fleurs et des graines.

La betterave à sucre viennent dans beaucoup de variétés différentes. Le sucre est stocké dans la racine de la betterave à sucre. Alors que les betteraves produisent environ 17 pour cent de leur poids en sucre, ils ne produisent environ sept tonnes de sucre par hectare.

Traitement

Extraire le sucre de la canne à sucre est un processus en cinq étapes. La canne est d'abord pressée pour libérer le jus qui contient le sucre. Le jus est ensuite bouillir jusqu'à ce que le sucre commence à cristalliser. De là, le sucre est filé dans une centrifugeuse pour retirer le sirop; ce qui laisse le sucre brut impur. Le sucre est ensuite envoyé à une raffinerie qui élimine toutes les impuretés. À ce stade, le sucre est cristallisé, séché et emballé.

Les betteraves à sucre sont lavés, découpés et trempés dans l'eau chaude pour enlever le jus qui contient le sucre. Ensuite, le jus sucré est purifié, filtré et concentré dans un procédé similaire à celui de la canne à sucre.

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