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Différentes utilisations pour l'usine de Kalo

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Différentes utilisations pour l'usine de Kalo


"Kalo" (Colocasia antiquorum esculenta) est une plante comestible cultivé en Afrique, en Asie du Sud, dans les Antilles et dans le Pacifique Sud. Aussi connu comme "taro" et "l'oreille de l'éléphant», «Kalo" est une culture populaire à Tahiti et Hawaï où chaque partie de la plante est utilisé pour la nourriture et la replantation. "Kalo" était la nourriture principale des Hawaïens autochtones, apporté par les colons polynésiens aux îles via canoës.

La légende de "Kalo"

Le Kanaka Maoli, les autochtones d'Hawaï, a estimé que "kalo" était la plante la plus suprême et puissant. Selon la légende, Wakea (ciel père) et Papa (la mère de la terre) ont eu une fille nommée Ho ohokulani. Wakea had a child with Ho ohokulani. Wakea had a child with Ho ohokulani qui était mort-né. Ils ont nommé leur fils mort-né Haloa-naka et l'ensevelirent. L'usine "kalo" a grandi sur le corps de l'enfant et de l'usine a été nommé Haloa (souffle éternel). Les anciens Hawaïens créé un rituel de placer un bol de poi (pilonné "kalo") au centre de la table et à tour de rôle le manger. Le rituel de poi symbolise l'unité de Ohana (famille) et leur lien avec `Aumakua (ancêtres).

Description de Kalo

Il y avait à l'origine plus de 300 variétés de "Kalo» ou «taro», avec 87 variétés connues aujourd'hui. Variétés peuvent différer légèrement par la structure de la racine, la couleur, la longueur et l'apparition des feuilles. «Taro» est cultivé dans les zones marécageuses, l'utilisation des flux pour l'irrigation, ou aussi haut que 4000 pieds hautes terres. La plante est une plante vivace et a des feuilles en forme de coeur longues qui pointent vers le bas. Les tiges croître de quelques pieds à 6 pieds de haut, selon la variété, et avoir des racines comestibles qui sont mesurés dans les doigts. "Deux doigt" poi est considérée comme la meilleure dégustation. Chaque partie de la plante est cultivée et préparée pour la consommation.

Kalo Feuilles

Le lau (feuille) de «kalo" a de multiples usages. Poulet et le porc sont cuits à la vapeur dans de grandes feuilles pour faire laulau. Un autre plat traditionnel est lu'au où les feuilles sont bouillies dans l'eau jusqu'à ce qu'ils cassent. L'eau est évacuée et les feuilles sont mélangées avec du lait de noix de coco et de poulet ou des calmars. Les feuilles peuvent aussi être préparés comme des épinards cuits et mangés.

Kalo Roots

Les racines, appelées le «Kalo," et les tubercules sont la partie la plus importante et nutritionnel de la plante. Ces parties de la plante peuvent être cuits, cuits à la vapeur ou bouillies puis écrasées avec de l'eau pour faire poi. Poi peut être consommé immédiatement ou à fermenter pendant plusieurs jours. Il est souvent amené à les bébés et les personnes âgées car il est facile à digérer et une bonne source de vitamines et de glucides.

Couronnes Kalo

Après les feuilles et les racines sont coupées, l'huli (couronne) de la plante est laissée. Cette partie de la plante est essentiel, car il est replanté où il mettra en place de nouveaux systèmes racinaires. Les nouvelles centrales sont prêtes à être récoltées dans les six à 12 mois.

Considérations croissants et autres usages

Il est important de noter que "kalo" ne peut pas être consommés crus. L'usine dispose d'oxalate de calcium, un irritant pour la gorge et de la bouche, qui se décompose par la chaleur. En plus de ses usages culinaires, même la boue "Kalo" est utilisé pour faire colorant noir pour le tissu de kapa.

"Kalo" ou "taro" est cultivé dans US Department of zones de rusticité des plantes de l'agriculture 8 à 10. Une seule ampoule va croître de 3 à 6 pieds de haut et se propage 3 à 6 pieds. Plantes préfèrent modérément ou le sol très humide dans une ombre ou en plein soleil. "Kalo" peut aussi être cultivé en eau peu profonde. Bien que les plantes peuvent être laissés dans le sol comme une plante vivace, bulbes doivent être déterrés dans les zones où la température descend en dessous de 45 degrés à l'automne et l'hiver. L'usine est un producteur agressif et est considérée comme envahissante dans certaines régions.

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