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Comment savoir quand un Persimmon est mûr

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Comment savoir quand un Persimmon est mûr


Kakis, originaire du genre Diospyros, existent sous deux formes: astringentes et non-astringentes. Classé comme un fruit de spécialité tropicale, kaki variétés orientales et américaines sont cultivées pour la production de masse et dans les jardins familiaux. La plupart des kakis à échéance entre Septembre et Novembre; Toutefois, en fonction de la variété cultivée, de nouvelles mesures doivent être prises pour atteindre les fruits parfaitement mûrs. Kakis, connu comme le "Fruit of the Gods", peuvent être consommés frais ou cuits dans des pains, des biscuits et des recettes de pudding.

Instructions

  • 1

Déterminer la variété du kaki. Variétés astringentes, comme Maru, Hachiya, américaine et coréenne, doivent être ramollies et durcies pour éliminer les tannins astringents qui causent une saveur indésirable. Variétés non astringentes, comme Fuyu, Jiro et Hanagosho peuvent être consommés directement de l'arbre parce qu'ils ne possèdent pas les qualités astringentes qui affectent la saveur.

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Vérifiez la couleur de la kaki. Gammes de fruits mûrs en couleur orange doré à orange rougeâtre, à l'exception des kakis Maru, de couleur vert-jaune à maturité.

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Sentez-vous le fruit de déterminer la texture. Variétés de kaki non-astringentes doit être ferme au toucher, tandis que les variétés astringentes doivent être un peu mou au toucher.

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Goûter le fruit de la maturité. Kakis astringentes non affinés ont peu de saveur et ont tendance à dessécher la bouche après avoir mordu. Fruits mûrs, à la fois astringentes et non-astringentes, sont douces et ont une texture farineuse poire comme lorsqu'ils sont consommés frais.

Conseils et avertissements

Kakis, qui meurtrissent facilement, doivent être manipulés avec soin.

kakis de stocker dans le réfrigérateur. Ils peuvent également être réduits en purée et surgelés ou pelés et entiers congelés.

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