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Comment identifier les champignons sauvages en Pennsylvanie

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Comment identifier les champignons sauvages en Pennsylvanie


Ramassage des champignons sauvages a été un passe-temps depuis des décennies, mais gagne en popularité comme Américains développent leur palais. Non seulement les champignons sauvages prêtent, une saveur unique et délicate texture charnue à un plat, ils représentent un défi pour les amateurs de cuisine. cueilleurs de champignons sauvages anciens combattants se réunissent pour partager des conseils et des succès, groupe ensemble pour des expéditions de chasse et même la tenue de festivals de champignons sauvages. Mais ils gardent souvent leurs points de collecte préférés à eux-mêmes. Alors qu'il est un passe-temps d'engagement, la Pennsylvanie est le foyer de deux délicieux et mortels champignons sauvages. Débutants devraient procéder avec prudence et de savoir avec certitude ce qu'ils mangent.

Choses que vous devez

Guide de terrain

Un guide compétent (mycologue ou un club local)

Qu'est-ce que ne pas manger

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Apprenez à identifier les champignons toxiques premier. Cela peut sembler contre-intuitif, mais l'apprentissage de ce que ne pas choisir dès le départ vous empêcher de faire les pires erreurs. La plupart, mais pas la totalité, des champignons toxiques en Pennsylvanie appartiennent au genre Amanita. Amanitas varier considérablement en apparence, mais tous ont spores blanches et de grandir sur le terrain plutôt que sur le bois. Beaucoup ont des morceaux de tissu verruqueuses sur le capuchon, une structure en forme de coupe autour de la base de la tige et / ou d'un tissu membraneux qui couvre les branchies.

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Apprenez à identifier les comestibles une espèce à la fois. Pour un débutant, un bon guide de terrain est essentiel. Étudier la taille, la couleur, l'odeur, l'habitat et de la saison de croissance. Ne pas manger un champignon que vous avez trouvé à moins que toutes les caractéristiques correspondent le guide de terrain. Certaines espèces sont plus faciles à identifier que d'autres; pécher par excès de prudence.

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Apprenez à partir d'un mycologue ou rejoindre un club de champignons local si vous êtes débutant. Il est utile d'avoir quelqu'un qui est informé sur le sujet pour confirmer vos identifications jusqu'à ce que vous gagnez la confiance.

Champignons sauvages communes

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Identifier la morille par la surface de son capuchon, couvert avec des crêtes de nid d'abeilles. La morille est l'un des champignons sauvages les plus célèbres, et l'un des plus faciles à identifier. Il ressemble à une éponge en forme de cône sur une tige et se trouve couramment dans les zones boisées au printemps. Le bord inférieur du capot est fixé directement à la tige.

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Trouvez la "puffball géant" champignons partout dans les zones ouvertes en fin d'été et début d'automne, en particulier dans les champs et les jardins. Il ne ressemble à rien de plus qu'une volleyball peu dégonflé, et tend à être à propos de cette taille, mais il peut être aussi petit que d'un pouce de diamètre. L'intérieur d'un puffball commence solide blanc, virant au jaune, puis au brun avec le vieillissement de champignons. Seulement puffballs frais doivent être consommés. Slice It ouverte pour vérifier la couleur intérieure avant la cuisson.

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Ajouter un champignon coloré et anti-erreur à votre répertoire en lisant sur le «poulet de la forêt" (polypore soufré), une autre friandise en magasin pour les butineuses Pennsylvanie. Jaune et orange, il forme un cluster de tablettes qui poussent sur le bois mort, et peut être trouvé à la fin de l'été et de l'automne. Ceci est un bon espèces pour les débutants car il est distinctive sans sosies toxiques.

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Continuer à élargir vos connaissances d'une espèce à la fois. Autres champignons comestibles en Pennsylvanie comprennent l'bolete king (Boletus edulis), crinière (comatus) et une corne d'abondance (cornucopiodes Craterellus). Une fois que vous avez appris à identifier plusieurs espèces, champignons sauvages peuvent être trouvés presque partout.

Conseils et avertissements

Champignons sauvages doivent être consommés dès possible après la récolte. Un grand parcours, qui ne peuvent être mangées immédiatement peut être séché ou congelé.

Obtenir la permission de cueillir des champignons sur des terres privées. Avant de se rassembler sur des terres publiques, déterminez si vous avez besoin d'un permis.

En goûtant une nouvelle espèce pour la première fois, manger une petite quantité. Réactions à champignons sauvages varient selon les individus, et vous ne voulez pas vous faire mal.

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