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Comment faire pour démarrer une Brinkmann Fumeur

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Comment faire pour démarrer une Brinkmann Fumeur


Fumeurs Brinkmann permettent cuisiniers de fumer lentement la viande, du poisson ou des légumes pour une période de temps prolongée. Ce processus de cuisson lente en résulte très tendre et de viande savoureuse. Fumeurs Brinkmann sont démarrés avec du charbon ou du bois à combustion lente. Les deux principaux types de fumeurs Brinkmann ont soit un foyer indépendant ou d'une zone à l'intérieur du fumoir où le bois et le charbon de bois brûlent.

Choses que vous devez

Brinkmann fumeur

bois de fumer tels que mesquite ou de noix de pécan

Grand conteneur pour le trempage

pulvérisation d'huile végétale

Charbon de bois

démarreur de charbon

Briquet

bâtons de match

Des gants ou des mitaines de four

À long manche pinces de cuisine

Instructions

Assemblez le fumeur Brinkmann selon le manuel du propriétaire. Avoir un assistant pour vous aider à assembler les pièces plus lourdes, plus grandes.

Faire tremper des copeaux de bois pendant au moins une heure. Placer les copeaux de bois dans un seau et verser suffisamment d'eau dans le seau pour couvrir les copeaux de bois par un pouce.

Guérir le fumeur Brinkmann avant la première utilisation. Retirez le bac à charbon de bois et grilles. Pulvériser la totalité de la surface intérieure du cylindre de fumeur en pulvérisant de l'huile végétale, y compris les grilles de cuisson.

Placez 2 1/2 lbs. de charbon de bois dans un démarreur de charbon de bois. Gicler soigneusement charbon briquet au cours des briquettes de charbon. Laisser le briquet à tremper dans le charbon, selon les instructions du fabricant. Utilisez une longue allumette pour allumer le charbon de bois dans le démarreur de charbon de bois. Laissez le charbon de bois à brûler jusqu'à ce que les briquettes deviennent gris cendré. La durée moyenne est d'environ 20 minutes.

Mettez des gants sur les deux mains. Basculer lentement le charbon dans le centre du fumeur de charbon de bois grille jusqu'à ce que toutes les briquettes de charbon de bois font un monticule. Fermez le couvercle sur le fumeur.

Gardez le couvercle fermé jusqu'à ce que la température interne atteigne 250 degrés F. Laisser cette température reste constante pendant deux heures. Brûler plus de charbon dans le démarreur de charbon de bois. Ouvrez le couvercle du fumeur et ajouter le nouveau lot de charbon de bois au charbon de bois dans la grille à charbon pour augmenter la température interne à 400 degrés F. Ouvrez l'amortisseur de cheminée et de garder cette température constante soulevé pendant une heure. Le fumeur est prêt à l'emploi immédiatement après ce processus de durcissement.

Pick-up trempage des copeaux de bois avec des pinces de cuisine à long manche et les placer sur le dessus de la combustion du charbon. Ajuster la grille à charbon dans le niveau le plus bas, en utilisant les dispositifs de réglage de la grille. Réorganiser les grilles de cuisson à une position désirée quelconque, en fonction de la taille de la viande.

Placez la viande, du poisson ou des légumes sur les grilles de cuisson et fermer le couvercle de fumeur. Maintenir la température à fumer interne entre 175 et 250 degrés F.

Conseils et avertissements

Toujours porter des gants ou des mitaines de four lors de la manipulation ou de charbon de bois chauffés grilles lorsque vous utilisez un fumeur Brinkmann.

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