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Comment choisir un bon Aubergine

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Comment choisir un bon Aubergine


Aubergine a un goût unique, la texture et l'apparence qui le distingue des autres légumes. Aubergine n'a pas non plus une durée de vie très longue et si vous mangez un qui est passé son apogée, vous trouverez peut-être un peu amer. L'aubergine est généralement frit, cuit ou cuit à la vapeur, et peut être servi seul ou comme un plat d'accompagnement. Choisir un bon aubergine est important, peu importe comment vous le faites cuire.

Instructions

Rechercher des couleurs riches et brillant. Aubergines avec une peau terne peuvent être passé leur prime, selon Old Fashioned Salon. La tige doit être vert, pas brun.

La plupart des aubergines que vous trouverez dans les épiceries sont d'une couleur pourpre foncé. Selon WH Foods, autres variétés peuvent être vert, jaune, lavande ou blanc.

Tournez l'aubergine pour regarder de tous les côtés. La peau doit être lisse et sans cicatrices, des coupures ou des rides.

Soulevez l'aubergine et de comparer son poids à d'autres de taille comparable. WH Foods conseille qu'une aubergine plus lourd est généralement meilleure.

Appuyez sur la chair de l'aubergine doucement avec votre doigt ou le pouce. La chair doit mettre en retrait et de retour élastique, selon WH Foods. Si votre doigt laisse une brèche qui ne revient pas, l'aubergine est après sa perfection.

Conseils et avertissements

Comme beaucoup de légumes (concombre, par exemple), une plus grande aubergine est pas nécessairement une meilleure aubergine. Ne pas aller par la taille au moment de choisir une aubergine. Les plus petits ont souvent un goût mieux.

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